Opis
Bakterie te wykazują się odpornością zarówno na kwaśne, jak i zasadowe środowisko oraz wzrost zasolenia. L. paraplantarum zawdzięcza swoje właściwości dużej aktywności pozakomórkowej. Produkuje liczne enzymy, bakteriocyny i polimery, które wzbudzają zainteresowanie producentów żywności oraz producentów leków. Znane są również jego właściwości antyoksydacyjne oraz immunostymulujące. Wraz z innymi laktobacillusami potrafi powstrzymać namnażanie się Staphylococcus aureus czy Eshcerichii Coli. Szczepy L. paraplantarum wykazują się zdolnością obniżania cholesterolu. Ponadto w testach in vitro jeden ze szczepów tego gatunku zdołał powstrzymać wzrost Helicobacter pyroli.
